وصفات الافوكادو لذيذه ومغذية

نواره الحربي:أزيــــــاء_وصفات الافوكادو لذيذه ومغذية

الافوكادو:شجرة مكسيكية الأصل ، وهى نبات من فصيلة الغاريات ، و تعتبر من الأشجار الاقتصادية المهمة على مستوى العالم خاصة في أمريكا وأوروبا وأسترليا نظراً لقيمتها الغدائية المرتفعة وتحتاج زراعتها إلى تربة عميقة خالية من الأملاح وتحتاج إلى بيئة معتدلة.تحتوي ثمرة الأفوكادو على نسبة مرتفعه من الدهون الأحادية غير المشبعة المفيدة للصحة، ولصحة القلب بشكل خاص، ويحتوي نصف ثمرة أفوكادو كبيرة على 20 غراماً من الدهون، لكن ثلثي هذه الدهون أحادية غير مشبعة، وهي خالية من الكوليسترول.و هومصدر مهم لفيتامين E وغني بفيتامينات أخرى خاصة الفيتامين B .
الأفوكادو سهل الهضم، ينشط الكبد، ويساعد على تصريف الفضلات من الأمعاء، ويقضي على الغازات كما يساعد في التخفيف من أعراض الشيخوخة المبكرة، ومكافحة بعض أشكال السرطان، ومرض القلب،يعتبر الأفوكادو غذاء شبه كامل، يساعد على ترميم الخلايا، وينصح بتناوله أثناء فترة النقاهة من الأمراض


“بعض الوصفات اللذيذه من ثمرة الافوكادو“
(شوربة الافوكادو)
4 حبات أفوكادو.
250جرام لحم كابوريا طازج أو محفوظ ) يمكن استبداله بأي نوع من السمك).
300ملل كريمة حامضة.
50 جرام زبدة.
بصلة مفرومة ناعماً.
فص ثوم مهروس.
ملعقة كبيرة دقيق.
6 أكواب من مرق الدجاج.
كلح وفلفل أسمر.
شرائح أفوكادو للتزيين.
كزبرة خضراء مفرومة للتزيين.
الطريقة
ارفعي الزبدة في قدر على نار خافتة، وعندما تسيح
أضيفي البصل والثوم وقلبيهما على النار حتى يطرى البصل دون أن يتغير لونه.
أضيفي الدقيق وقلبيه مع البصل والثوم لمدة دقيقة أو اثنتين، وقبل أن يحمر لونه .
أضيفي مرق الدجاج بشكل تدريجي مع التحريك حتى لا يتكتل الدقيق وتمتزج المكونات.
وعندما يغلي المرق خففي نار الموقد وواصلي الطهو.
قطعي حبات الأفوكادو كل واحدة إلى نصفين وتخلصي من القشر والبذر.
ثم اهرسيها بواسطة شوكة أو هراسة، ومن ثم أضيفي لحم الكابوريا، وامزجيهما معاً.
أضيفي مزيج الأفوكادو واللحم إلى الإلى القدر وواصلي الطهو لمدة 15-20 دقيقة على نار خافتة.
ومن بعد ذلك أضيفي الكريمة الحامضة واضبطي الطعم بالملح والفلفل الأسمر.
وبعد أن يعاود الحساء الغليان ارفعيه عن النار واتركيه يبرد جانباً، ثم غطيه وضعيه داخل الثلاجة.
وأخيراً قدميه بارداً وزيني أطباق التقديم بشرائح الأفوكادو والكزبرة المفرومة
شوربة (الافوكادو والخيار)
المكونات:
1 أفوكادو
2 بصة خضراء.
1/2 فلفل أحمر أو أخضر
1 خيار
2 حفنة من السبانخ
1/2 حص ثوم
سائل امينوس حسب الذوق
100 مليلتر من مرق الخضار الخفيف
عصير ليمونة
إختياري: كزبرة، بقدونس، كمون.
الطريقة:
إمزجي الأفوكادو والمرق لصنع معجون خفيف، ثم اضيفي المكونات وأمزجي جيدا


(متبل الأفوكادو)
المكونات:
1 أفوكادو، مقشرة، ومقطعة
عصير 1/2 ليمونة
1/2 كوب لبنه
1 طماطم، مقطعة
2 بصل أخضر مقطع
1 حفنة صغيرة كزبرة، مقطعة
ملح وفلفل
صلصة حارة أو ملعقة شاي هريس
(صلصة فلفل حارة) – إختياري
الطريقة:
توضع ثمرة الأفوكادو في وعاء وتهرس بالشوكة. يضاف عصير الليمون حتى لا يتغير لون الأفوكادو الى البني.
تصاف اللبنة مع الخلط الجيد حتى يمتزجا جيدا. يضاف البصل والطماطم والتتبيلة.
يخلط المزيج جيدا وبعد ذلك تضاف أوراق الكزبرة. تقدم مع رقائق tortilla، أو مثلثات خبز الحنطة الكاملة او التوست.

(الأفوكادو مع البطاطاوالسلمون )
المقادير:
رأس أوكادوا ناضج .
200 جرام , سلمون مدخن .
4 شرائح , بطاطا متوسطة الحجم .
طريقة التحضير :
- يقشر رأس البطاطا ويقطع إلى شرائح .
- تقلى الشرائح في الزيت حتى تصبح وردية اللون .
- تقطع رأس الأفوكادو إلى نصفين وتنزع منه النواة ويدهن بعصير الليمون .
- تستعمل المغرفة أو الملعقة الصغيرة لتقطيع لب الأفوكادو إلى كرات صغيرة .
- يسكب عصير الليمون فوق كرات الأفوكادو .
- توضع شريحة بطاطا مقلية في طبق وفوقها ملعقة صغيرة من الكريما الرائبة ، ومن ثم كرات أفوكادو وشريحة من السلمون المدخن .
تزين شرائح البطاطا مع الأفوكادو والسلمون بالبصل الأخضر والشبت والفلفل الأسود المطحون خشنا .

(الأفوكادو مع جبنة الكوتيج)
المقادير
- 4 حبات أفوكادو ناضجة
- كوب جبنة كوتيج
- نصف علبة ذرة
- بصلة خضراء مقطعة
- ملعقتا زعتر أخضر كبيرتان
- قليل من الملح
- ملعقة ريحان مجفف صغيرة
الطريقة
1 – نقص حبات الأفوكادو نصفين ونفرغ محتواها مع ترك طبقة رقيقة بالقاع.
2 – نأخذ الأفوكادو الذي فرغناه من الحبات الأربع ثم نضيف إليه كوب جبنة كوتيج.
3 – نقطع البصل الأخضر ونضيفه الى الخليط السابق، ثم نضيف الزعتر الأخضر وزيت الزيتون والريحان المجفف ونقلب الخليط.
4 – نحشو أنصاف الأفوكادو بهذا الخليط ونقدمها فورا
(سلطة الافوكادو)
المقادير
ثمرة افوكادو
1/2 كوب طماطم شيري
1/2ثمرة بصل مقطع
3 ملاعق بقدونس مفروم
1 عود كرفس مفري
كوب جبن ابيض مقدار متبلات سلطة
التحضير:
يقشر الافوكادو و يقطع شرائح
يخلط مع باقي المقادير و تتبل السلطة بسيزونينج الافوكادو او اي متبلات سلطة اخرى مناسبة
(سلطة الافوكادو)
المقادير:
حبة أفوكادو
فص ثوم مفروم
ماء
ماعقة كبيرة شبت
ملعقة صغيرة ملح
سكر حسب الرغبة
الطريقة:
- تقطع الأفوكادو إلى نصفين، يُخرج اللب ويقطع إلى قطعٍ كبيرةٍ ثم يوضع في الخلاط.
- تضاف بقية المكونات ويخلط المزيج حتى يصبح ناعماً.
* يمكنك إضافة الماء إذا أردت تخفيف الصلصلة

“العصائر”
(عصير الأفوكادو بالعسل)
المقادير:
2 حبة أفوكادو لينة
نصف كوب سكر
2 كوب من اللبن
3ملاعق آيس كريم فانيليا
ملعقة صغيرة عسل
الطريقة:
نقشر الأفوكادو وننزع البذور منها ثم نقطعها قطع متوسطة
تضاف قطع الأفوكادو وجميع المقادير في الخلاط
ثم توضع في كاس ثم نضيف ملعقة عسل.
(عصير الافوكادو بالموز)
المقادير:
كاس حليب بارد
حبه افوكادو
حبه موز
م.ك.عسل
ذرة من الفانيلا
لوز للزينه
الطريقه:
تزين الكاس بقليل من العسل
توضع المقادير كولها بكاس الخلاط
ثم سكبهم وتزينهم بلوز
” وصحتين وعافيه”