الشركسية بالصور

السلام عليكم

الموضوع نقلته من على النت وهي تقريبا الطريقة التي أتبعها

وتعبت أغير اللجة المصرية للهجة الجداوية ههههههههه حبايبي كلهم

الشركسية أكلة من المطبخ التركي ولكنها منتشرة في مصر وخصوصا في الأعياد

وبالعافية مقدما

الشركسيه

المقادير

فرخة مقطعة بالعظم منزوعة الجلد او دجاجة فيلية بدون عظم منزوعة الجلد
5 بصلات كبار
250 جرام عين جمل( بودرة عين الجمل مقدار قبضة ايد) عين الجمل ونضقة فى هون نحاس او معدن او نفرومة فى الكبة5 لبابة عيش صامولي
فلفل بابريكا (موجود عند العطار)
مستكة
زيت
ارز بسمتى او ارز عادى الكمية حسب الرغبة

الطريقة
نغلى ماء في قدر نضع بصلة ونضع الدجاج ينسلق نصف سلقة (ممنوع اضافة أي شيء اخر )

نحضر مقلاة نضع فيها زيت وخمس بصلات مبشورين ونقلب لغاية مايزبل ولونة يبقى كريمى(( ممنوع نسيبة لغاية مايصفر)

واحنا واخدين بالنا من البصل نخلط مجروش عين الجمل مع لبابة العيش ونضيف عليهم مقدار 4 كبشات من مسلوقة الدجاج ونقلب كويس

ولما نلاقى البصل بقى لونة كريمى نضيف علية الفراخ ونقلب وبعد كدة نضيف عليها لبابة الخبز المخلوط بعين الجمل ونقلب شوية وتكون النار هادية وبعد شوية نضيف المسلوقة وناخد بالنا لا تروح تلصق فى القدر وبعد لمن تبدأ تستوى نضيف معلقة فالفلفل البابريكا

و(بتعد على النار من ساعه الى ساعة ونصف)
نحط الرز يستوى ونزود الموية شوية بس ما يعجن نخلى بالنا ونسية يستوى
( ملاحظة لمن يستوى الرز مش هايكون شارب الموية هيكون فيه شوية ماء بسيطة)
ونحضر مقلاة نحط فيها نقطة زيت و نضع فية2 حبات مستكة لغاية ماتسيل وبعدين نحطهم على الرز قبل مايكتمل سواه
ونقلب بعد كدة لما كل حاجة تستوى
نقلب الارز فى صحن التقديم بشكل مرتب ونضع عليه قطع الدجاج اللى فى الشركسية ونضع عليهم صوص الشركسية

وبالعافية على قلبكم

» عمل الشركسية بالفراخ
» بالصور قصر اللؤلؤ الأبيض
» تجنبي الحوادث بمطبخكـ بالصور‎